Hamburguer de Frango Funcional e Saudável

Ingredientes:

500g de peito de frango moido
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
4 col. de sopa de aveia em flocos finos
2 col. de sopa de castanha de cajú sem sal picada
sal marinho a gosto (ou sal rosa do Himalaia)

Modo de Preparo:
Misture tudo e modele. Para assar é melhor que o hambúrguer não esteja tão gordo.
Não precisa untar a forma. Asse por uns 30 minutos ou grelhe se preferir algo mais rápido.

Pizza de Anchovas Com Queijo Branco Light

Pizza de anchovas com queijo branco light

Receita ideal para o Sábado a noite!

Ingredientes:
4 pães árabes médios light
6 colheres de sopa de molho de tomate fresco com manjericão e açafrão da tera (preparado em casa)
200g de queijo branco picado (ricota, minas, polenguinho)
4 filés de anchova
1 colher de sopa de azeite de oliva
Orégano à vontade
Folhas de manjericão à vontade (se preferir troque por ervas finas, ou outra erva que goste)

Modo de preparo:
Sobre o pão, coloque o molho de tomate e acrescente o queijo picado e depois o filé de anchovas em tiras. Polvilhe com orégano e azeite de oliva. Enfeite com folhas de manjericão. Se ainda preferir leve ao forno por mais 5 minutos. Esta pronta sua deliciosa e saudável pizza!
Receita adaptada por: Nutricionista Manuella Januário Batista

Ovos com Espinafre

OVOS COM ESPINAFRE

Para praticantes de atividade física, ou para quem quer uma opção de almoço ou jantar leve e rico em proteína e ainda ativa seu metabolismo!

Ingredientes:
2 maços de espinafre
2 ovos inteiros - caipira
2 claras de ovo
1 colher de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 colher de sopa de cebola picada
1 pitada de gengibre em pó ou raspas de gengibre
1 fatia (1 dedo) de ricota em fatias finas
Sal light à gosto (com moderação)
Açafrão da terra à gosto

Modo de preparo:

Refogue o espinafre já cozido em alho, azeite e sal.

Faça os ovos pochês à parte. Coloque os ovos pôches sobre o espinafre e a ricota em fatias por cima. Polvilhe gengibre e o açafrão e leve ao forno por 5 minutos.

Receita adaptada por: Nutricionista Manuella Januário Batista

Pão de Forma sem Glúten

Ingredientes:

4 colheres de semente de linhaça dourada
3 colheres de sopa de gordura de coco
1 xícara de água
1 ovo caipira inteiro
2 colheres de açúcar demerara ou orgânico
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de amido de milho
1 xícara farinha de arroz
2 colheres de sopa farelo de trigo
1 colher de chá de sal marinho
1 envelope de fermento biológico instantâneo

Modo de preparo:

   Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Em uma tigela, misturar o restante e misturar bem. Após misturar as duas massas até ficar uma massa homogênea.

   Untar a forma com gordura de coco e farinha de arroz, colocar a massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos. Levar ao forno pré aquecido por 40 minutos. Guardar este pão na geladeira e aquecer na hora de consumir.

Suco de Cenoura para Colesterol Alto

   O suco de cenoura é um excelente remédio caseiro para quem sofre de colesterol alto. Veja a Receita:

Ingredientes:

4 cenouras

1 copo de suco de limão 

2 colheres de açúcar demerara

Modo de preparo:

   Preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e o suco está pronto para ser bebido. Beba o suco de cenoura, pelo menos, 3 vezes por semana.

   A cenoura proporciona inúmeros benefícios à saúde, pois é rica em vitaminas e minerais, sendo o seu principal benefício o efeito depurativo e tônico que tem sobre o fígado. Quando o suco de cenoura é tomado regularmente, ajuda o fígado a eliminar o excesso de bile e de gordura e, quando o nível de gordura é reduzido, o colesterol também se reduz.

   Se beber mais de 5 copos do suco por semana, provavelmente notará que a pele ficará com um tom alaranjado. Mas, não se assuste, são apenas as toxinas sendo eliminadas do seu corpo. Para diminuir esse efeito, basta reduzir a dose ingerida de suco.

Farofa de Cenoura e Linhaça

Ingredientes:

1 cebola cortada em rodelas ou picada

1 dente de alho

2 cenouras raladas

2 colheres de azeite

Sal em pouca quantidade (sal marinho é uma boa opção)

1/2 xícara de chá de linhaça triturada

Orégano e cheiro verde picado

1 pitada de pimenta a gosto

Farinha de mandioca- 1 xícara de chá.

Modo de Fazer: 

   Numa frigideira coloque a cebola e alho no azeite, sempre em fogo baixo, quando ela estiver transparente coloque a cenoura ralada, o sal e misture com até a cenoura ficar levemente cozida Acrescente o orégano, a linhaça e misture com o fogo no mínimo durante mais uns 3 minutos, coloque o cheiro verde e a pimenta e misture bem. Junte a farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto de seu gosto.

Bolo de Cenoura Funcional (sem Leite e Glúten)

Ingredientes:

• 3/4 xícara de óleo de girassol
• 3 ovos orgânicos
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 cenouras grandes descascadas e picadas
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de fubá
• 1 pitada de sal
• 2 col. de sopa de fermento químico em pó
• 2 col. de sopa de farinha de linhaça ou chia

Calda:

• 1 col. de sopa de óleo de côco
• 4 col. de sopa de cacau em pó
• 4 col. de sopa de açúcar demerara ou agave ou mel
• 5 col. de sopa de leite de arroz, amêndoa ou leite de côco.

Modo de Fazer:

   Bata o óleo, os ovos, o açúcar e as cenouras no liquidificador, até ficar homogêneo. Despeje essa massa numa vasilha e acrescente as farinhas de arroz e fubá, o sal e a linhaça e bata até incorporar. Acrescente o fermento e mexa com uma colher ou espátula. Coloque numa forma untada com óleo de girassol ou de côco e farinha de arroz.

   Para a calda, coloque os ingredientes em uma panela e espere ferver, depois despeje sobre o bolo assado.

    Fure o bolo com um palitinho antes de colocar a calda, para que entre na massa.

   Fica uma delícia, muito parecido com a versão original e muito mais nutritivo e de mais fácil digestão!

Torta Vegetariana

Ingredientes:

Massa
1 e ½ xícaras de chá de farinha integral
1 xícara de chá de aveia em flocos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ colher de café de sal
2 colheres de sopa de água gelada

Recheio
1 berinjela cozida
2 tomates
150 g de queijo cottage
1 colher de sopa de alho poró picado
1 colher de chá rasa de sal

Preparo: Higienize bem os vegetais antes de picar. Para fazer o recheio, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso. Reserve. Para fazer a massa, misture os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo. Retire a massa da tigela e coloque em uma superfície plana e estique com a ajuda de um rolo. Coloque a massa em uma forma para torta e cubra o fundo e as bordas. Acrescente o recheio e leve para assar em forno médio por 25 a 30 minutos ou até dourar.

Nutella Protéica

Quando começamos uma dieta, temos que abrir mão de várias coisas deliciosas não é mesmo? Pois Nutella é uma delas! Vou passar pra vocês hoje essa receita saudável e funcional, pra dar uma mãozinha nos exercícios!

Ingredientes:

1 xícara de avelãs (a medida padrão)
200 ml Leite de soja
3 colheres de sopa de cacau em pó puro sem açucar
9 sachês de adoçante Stevia
1 scoop de whey protein (chocolate ou baunilha)

Modo de Fazer:

   Pré-aqueça o forno (265 graus) por 15 minutos. Após esse tempo, coloque as avelãs em um tabuleiro e leve para tostar por 10 minutos (essa parte é super importante pois se elas não tostarem o suficiente não vai moer direito e vai ficar cheia de pedacinhos e mais amarga). 
Misture no liquidificador as avelãs tostadas, o cacau, o whey, os adoçantes e o leite, bata na maior potência dele durante uns 5 minutos (bastante mesmo para não ficar grossa), pode ir dando uma mexidinha de vez em quando.
 Depois de pronta guarde na geladeira por 2h!

   O resto é no olho, se estiver difícil de bater vá adicionando mais leite (mas se você seguir certinho não vai precisar). Se estiver muito líquido adicione um pouco mais de whey, e bata muito bem.

   É uma delícia, serve de pré ou pós-treino, para matar a vontade de doce!! Tem que guardar na geladeira para ficar consistente e gostosa — dura apenas até 6 dias! Mas fica tão deliciosa que duvido que vá durar isso tudo!!

Bolo de Cenoura com Quinoa

Ingredientes:

3 xíc. (chá) de farinha de quinoa
3 cenouras grandes
4 ovos
2 xíc. (chá) de adoçante culinário
1 xíc. (chá) de óleo de girassol
1 col. (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

   Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma fôrma pequena com furo no meio e untada. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos (ou faça o teste do palito). Desenforme morno.

Rende: 10 fatias
Calorias por fatia: 95

Receita de Pão Sem Glúten e Sem Lactose

Ingredientes 

3 ovos (de preferência orgânicos)
3 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol ou de canola)
1 caixinha de creme de leite de soja
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de trigo sarraceno
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1 colher de sopa de fermento seco instantâneo (saquinho de 10 gramas)
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 xícara de chá de leite zero% lactose (ou leite de soja, de arroz, de amêndoas, de painço ou até mesmo água se não encontrar nenhum deles)

Preparo

   No copo do liquidificador coloque os ovos, o azeite, o creme de leite, o açúcar e o sal e bata bem. Depois, com o liquidificador desligado, junte a farinha de arroz, o trigo sarraceno, a farinha de mandioca e vá adicionando aos poucos o leite, mexendo com a ajuda de uma colher se precisar. Volte a bater tudo novamente e por fim juntar o bicarbonato de sódio e o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar aos últimos ingredientes. A massa fica bem líquida e lisa. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com azeite (ou óleo de girassol) e enfarinhada com trigo sarraceno ou com farinha de arroz. Deixe em um local fechado e morno (coloquei dentro do forno desligado com um pano de prato limpo por cima) por uns 20 minutos até a massa crescer. Depois de crescer, leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos ou até que esteja completamente assado. Faça o teste do palito para se certificar que o pão está assado por dentro. Tá pronto o seu pão super light!

Bolo de Cenoura com Mandioca (Sem Glúten)

Ingredientes Massa:

5 ovos 

1/2 xícara de óleo ou azeite

180 g de cenoura (2 médias) cortada em rodelas

180 g de mandioca crua descascada picada em cubos

1 xícara de adoçante culinário

1 pitada de sal

1 xícara de farinha de mandioca bem fininha 

1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes Cobertura:

1/2 xícara de adoçante culinário

1/4 de xícara de leite de soja

4 colheres (sopa) de cacau orgânico em pó

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de fazer: 

   Coloque no liquidificador os ovos e o óleo. Ligue o aparelho e vá juntando as rodelas de cenoura. Em seguida, junte a mandioca picada. Bata bem até ficar tudo bem triturado. Passe para uma tigela e junte o adoçante, o sal, a farinha de mandioca e o fermento. Mexa com batedor de arame e despeje em forma média com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de mandioca. Leve ao forno médio e deixe assar por 40 minutos ou até ficar dourado e firme. Desenforme e coloque a cobertura.

Cobertura: 

   Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinha, mexendo de vez em quando, até adquirir consistência de mingau. Espalhe sobre o bolo. 

Rende: 16 fatias

Bolo de Pão de Mel Saudável

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de mel
2 cenouras descascadas e picadas
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador.
Misture numa tigela a farinha, o fermento e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito.

Cobertura:

Ingredientes:
180g de chocolate amargo (ou meio amargo)
4 colheres de sopa de mel
4 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo:
Em uma tigelinha leve o chocolate ao microondas em potência média por 1 minuto e meio, retire, mexa com uma espátula e se preciso for, deixe por mais 30 segundos até derreter por completo.
Misture os demais ingredientes até virar uma mistura brilhante e homogênea e coloque sobre o bolo desenformado.

Salmão ao Molho Simples

   Além de ser um prato muito nutritivo e saudável, é delicioso! A dica que eu dou é servir o salmão acompanhado de uma salada bem colorida.

Ingredientes:

150g de salmão

3 dentes de alho picado

1 cebola média cortada em rodelas

sal a gosto

limão a gosto

azeite de oliva a gosto

Preparo:

   Cubra uma assadeira com papel alumínio deixando sobras para cobrir o peixe depois. Coloque o salmão no centro da assadeira e tempere com o sal, o limão e os dentes de alho. Acrescente as rodelas de cebola e regue com azeite à vontade. Cubra todo o salmão com o papel alumínio, tomando cuidado para que o azeite não escorra. Leve ao forno preaquecido (180º C) e deixe assar por cerca de 40 minutos.

Suco Desintoxicante e Digestivo

Vamos desintoxicar o organismo?

Ingredientes:1 Pêssego
1 Fatia média de abacaxi
1 Punhado de Hortelã
1 Colher de Semente de Girassol
100ml de Água Gelada

Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador.

O Abacaxi e o pêssego são diuréticos, oferecem vitaminas A, C e as do complexo B (importantes para o

sistema imune e o metabolismo). Por ter bromelina, mistura de enzimas que desdobram as proteínas, o abacaxi tem outra vantagem: facilita a digestão.

Experimente tomar esse suco como café da manhã no final de semana! O seu organismo ficará repleto de antioxidantes, capazes de ajudar na desintoxicação e ainda ficará saciado para resistir às tentações!

Goji Berry: A Fruta do Antienvelhecimento!

   Consumida pelos orientais há milhares de anos, agora mais do que nunca faz sucesso com os brasileiros. Chamando atenção pelo seu grande poder antienvelhecimento. Rica em vitamina C, possui betacaroteno e outros aminoácidos. Tornando-se uma frutinha do bem. 

Pesquisa publicada em maio de 2008, no Journal of Alternative and Complementary Medicine, comprovou que o consumo regular da fruta asiática resulta no aumento no nível de energia, desempenho atlético, qualidade do sono, facilidade de despertar e a capacidade de se concentrar em atividades. Além disso, pode ajudar na redução da fadiga e do estresse.

   Por ser muito rica em vitamina C, que é um poderoso antioxidante, e em carotenoides, a goji berry tem ação anti-inflamatória, atua contra a hipertensão, diminui os níveis de colesterol, regula os níveis glicêmicos e fornece triptofano (precursor da serotonina, o hormônio do bem-estar). Outras duas combinações que podem ser ainda mais benéficas: Uma delas é o suco de goji berry com couve, rica em ferro, que melhora o sistema imunológico e previne a anemia. Outra mistura que traz vantagens para a pele, devido à junção com a vitamina A, é o consumo com oleaginosas, como castanha e amêndoas. Uma porção que cabe em uma mão já é suficiente para melhorar a qualidade da cútis.

   Como nada é perfeito, há uma contraindicação. Pessoas que tomam o medicamento varfarina não devem consumir a fruta, pois ela tem propriedades que potencializam o efeito anticoagulante do remédio, prejudicando o tratamento. Para quem não tem esses problemas circulatórios, que exigem o fármaco, a frutinha pode ser uma esperança para uma alimentação mais saudável.

Cavalinha: Uma Erva Mágica!

Benefícios:

    Entre as plantas utilizadas com fins medicinais pela população, está a Equisetum arvense L, conhecida popularmente como Cavalinha. A Cavalinha é uma planta perene com altura entre 20 e 65 cm, pertencente à família Equisetophyta. Ela é rica em silício, cálcio e potássio.

   Seu uso mais comum é como diurético, porém também é utilizada como cicatrizante, auxiliar no tratamento de infecções dos rins, osteoporose, úlcera gástrica, reumatismos anemias, hemorroidas e inflamações de útero. Por conter grande quantidade de silício, é uma excelente mineralizante, sendo boa para problemas nos ossos, como osteoporose. Ela é conhecida também como erva da terceira idade, pois além dos ossos, protege também quem tem problemas de próstata.

   A utilização da cavalinha no tratamento contra inflamações pode ser correlacionada com a presença de compostos antioxidantes.

Recomendação:
   Cerca de 3 xícaras de chá ao dia.

Como utilizar:
   A erva pode ser consumida desidratada ou in natura, em forma de chá, sucos, óleos e compressas. As partes aproveitadas são as hastes e os brotos verdes.

Receita:

Bebida de cavalinha, abacaxi e hortelã

Ingredientes
250ml de chá de cavalinha
1 rodela de abacaxi
Folhas de hortelã

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o chá de cavalinha, o abacaxi e as folhas de hortelã. Servir gelado.

Picolé de Banana com Chocolate Meio Amargo

Banana - como se não bastasse ser um primor de design, com sua casca fácil de tirar rs, é fonte de fibras, vitaminas e sais minerais. E ainda é o ingrediente para essa receita super fácil. Você só vai precisar de:

- 10 bananas pratas (não muito maduras)
- 250g de chocolate meio amargo (variações: chocolate amargo e até chocolate sem lactose)
- 10 palitos para churrasco
- Granulado de chocolate ou castanhas moídas para decorar

Modo de Preparo:
Deixe as bananas (com casca) no congelador por 6 horas. Na hora que você for montar os picolés derreta o chocolate em banho maria ou no microondas.

Montagem:
Retire as bananas do congelador e espere dez minutos para tirar a casca com mais facilidade. Enfie cada banana em um palito para churrasco. Coloque o chocolate derretido dentro do copo e mergulhe os picolés de banana. Deixe escorrer e disponha as bananas com o chocolate em um tabuleiro com papel manteiga untado. Polvilhe castanhas ou granulado de chocolate. Sirva quando endurecer.