Pão de Forma sem Glúten

Ingredientes:

4 colheres de semente de linhaça dourada
3 colheres de sopa de gordura de coco
1 xícara de água
1 ovo caipira inteiro
2 colheres de açúcar demerara ou orgânico
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de amido de milho
1 xícara farinha de arroz
2 colheres de sopa farelo de trigo
1 colher de chá de sal marinho
1 envelope de fermento biológico instantâneo

Modo de preparo:

   Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Em uma tigela, misturar o restante e misturar bem. Após misturar as duas massas até ficar uma massa homogênea.

   Untar a forma com gordura de coco e farinha de arroz, colocar a massa e deixar descansar por 20 a 30 minutos. Levar ao forno pré aquecido por 40 minutos. Guardar este pão na geladeira e aquecer na hora de consumir.

O Ovo não é mais o vilão!

   

   Os ovos foram por muito tempo considerados alimentos maléficos, capazes de aumentar o risco para doenças cardiovasculares, por seu alto teor de colesterol. Diversas pesquisas foram realizadas, inclusive em populações hipercolesterolêmicas (indivíduos com níveis de colesterol elevado), nas quais ovos foram consumidos diariamente, sem que houvesse aumento dos níveis séricos de colesterol. Alguns estudos observaram até melhora do perfil lipídico, com ligeiro aumento do HDL (lipoproteína responsável pelo transporte reverso do colesterol, dos vasos sanguíneos, para o fígado). Os níveis de colesterol não aumentam com a ingestão de ovos, uma vez que corpo regula a produção endógena desta substância. 

   Ovos podem ser altamente benéficos para a saúde, pois possuem grande quantidade de vitaminas do complexo B, colina, carotenoides e outros importantes nutrientes. Uma curiosidade é que a gema, sempre relacionada com malefícios à saúde, concentra a maior parte destas substâncias. Mesmo não havendo relação entre ovo e aumento de colesterol, não se pode incentivar seu consumo ilimitado ou exagerado desconsiderando as particularidades de cada indivíduo. Ovos possuem proteínas alergênicas (principalmente presentes na clara), que podem causar malefícios a algumas pessoas. 

   Este alimento também é fonte de gorduras saturadas, que se ingeridas em excesso, podem aumentar algumas substâncias pró-inflamatórias e assim gerar um quadro de inflamação, aumentando o risco para diversas doenças da modernidade. (Fonte:VPonline.com.br)

Suco de Cenoura para Colesterol Alto

   O suco de cenoura é um excelente remédio caseiro para quem sofre de colesterol alto. Veja a Receita:

Ingredientes:

4 cenouras

1 copo de suco de limão 

2 colheres de açúcar demerara

Modo de preparo:

   Preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e o suco está pronto para ser bebido. Beba o suco de cenoura, pelo menos, 3 vezes por semana.

   A cenoura proporciona inúmeros benefícios à saúde, pois é rica em vitaminas e minerais, sendo o seu principal benefício o efeito depurativo e tônico que tem sobre o fígado. Quando o suco de cenoura é tomado regularmente, ajuda o fígado a eliminar o excesso de bile e de gordura e, quando o nível de gordura é reduzido, o colesterol também se reduz.

   Se beber mais de 5 copos do suco por semana, provavelmente notará que a pele ficará com um tom alaranjado. Mas, não se assuste, são apenas as toxinas sendo eliminadas do seu corpo. Para diminuir esse efeito, basta reduzir a dose ingerida de suco.

Diferentes Tipos de Sal

   O sal é um dos maiores vilões conhecidos em termos de saúde atualmente e talvez o mais divulgado. Certamente, muitos já ouviram que o sal da alimentação deve ser dosado (3g ao dia) e que a quantidade de sódio utilizada todos os dias na preparação de receitas, saladas e alimentos industrializados é muito superior ao recomendado (2400mg ao dia). O sódio, porém, não é somente vilão, ele é necessário às funções do nosso organismo.

   Diante da informação de que ele pode ser bom ou ruim, o certo a se fazer é escolher como e quando utilizá-lo. Assim sendo, que tal conhecer alguns tipos de sal?

Sal refinado: é o mais comum e encontrado com facilidade nas cozinhas das donas de casa em geral. É aquele que deve ser controlado, pois a cada grama ingerida desse sal, estamos ingerindo 400mg de sódio.

Sal Light: embora ainda seja refinado, este sal possui 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio, o que auxilia no equilíbrio hídrico do organismo, ou seja, sem retenção de líquidos devido ao sódio ingerido. Porém, pacientes com doenças renais, não podem utilizá-lo devido ao potássio que pode acumular-se e causar problemas cardíacos. Para saber: a cada grama ingerida, temos 197mg de sódio.

Sal marinho: é muito semelhante ao refinado em relação a quantidade de sódio. Sua diferença está no tamanho do grão que é um pouco maior (mas não tanto quanto o sal grosso) e serve como realçador de seu sabor. A cada 1g, temos 420mg de sódio.

Sal rosa do Himalaia: é o mais antigo e mais puro dos sais marinhos. Sua cor rosada é proveniente dos mais de 80 minerais contidos no sal e que faz com que o sódio presente esteja reduzido a menos de 50%. Seu gosto é suave e pode ser usado para pratos em geral.

Bons hábitos começam com pequenas mudanças!

Farofa de Cenoura e Linhaça

Ingredientes:

1 cebola cortada em rodelas ou picada

1 dente de alho

2 cenouras raladas

2 colheres de azeite

Sal em pouca quantidade (sal marinho é uma boa opção)

1/2 xícara de chá de linhaça triturada

Orégano e cheiro verde picado

1 pitada de pimenta a gosto

Farinha de mandioca- 1 xícara de chá.

Modo de Fazer: 

   Numa frigideira coloque a cebola e alho no azeite, sempre em fogo baixo, quando ela estiver transparente coloque a cenoura ralada, o sal e misture com até a cenoura ficar levemente cozida Acrescente o orégano, a linhaça e misture com o fogo no mínimo durante mais uns 3 minutos, coloque o cheiro verde e a pimenta e misture bem. Junte a farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto de seu gosto.

Ameixa Umeboshi

   A ameixa umeboshi é um alimento muito utilizado pelos orientais, mas que vem ganhando gosto mundial.

   A umeboshi é rica em antioxidantes capazes de retardar o envelhecimento; evita a fadiga causada pelo acúmulo de toxinas; auxilia no tratamento de disfunções intestinais e estomacais e ainda reduz a celulite, pois tem o poder de diminuir a acidez sanguínea, e por consequência, o aparecimento dos indesejáveis “furinhos” na pele.

   E para obter todos esses benefícios, não é necessário um consumo alto, apenas 1 umeboshi antes das principais refeições fará diferença em seu corpo. Ela só não é indicada para gestantes, idosos e crianças menores de 3 anos, devido a quantidade de sal.

Benefícios do Chocolate!

   

   Uma boa notícia às chocólatras de plantão: comer chocolate pela manhã não engorda! Se consumido em jejum, o chocolate ameniza a produção de cortisol, hormônio que estimula a retenção de líquido e o acúmulo de gordura no abdômen. Bom, né?

   Mas nada de exagero: 20g por dia já são suficientes para aproveitar os benefícios. Deve-se cuidar também da quantidade de cacau, o ideal é 70% (ou valores aproximados). Em outras palavras, chocolate na medida certa ajuda a prevenir ruguinhas, além de doenças cardíacas e alterações no sistema nervoso.  Tá, mas nem por isso vale trocar a malhação matinal por uma barra de chocolate, que fique bem claro!