O sal é um dos maiores vilões conhecidos em termos de saúde atualmente e talvez o mais divulgado. Certamente, muitos já ouviram que o sal da alimentação deve ser dosado (3g ao dia) e que a quantidade de sódio utilizada todos os dias na preparação de receitas, saladas e alimentos industrializados é muito superior ao recomendado (2400mg ao dia). O sódio, porém, não é somente vilão, ele é necessário às funções do nosso organismo.
Diante da informação de que ele pode ser bom ou ruim, o certo a se fazer é escolher como e quando utilizá-lo. Assim sendo, que tal conhecer alguns tipos de sal?
Sal refinado: é o mais comum e encontrado com facilidade nas cozinhas das donas de casa em geral. É aquele que deve ser controlado, pois a cada grama ingerida desse sal, estamos ingerindo 400mg de sódio.
Sal Light: embora ainda seja refinado, este sal possui 50% de cloreto de sódio e 50% de cloreto de potássio, o que auxilia no equilíbrio hídrico do organismo, ou seja, sem retenção de líquidos devido ao sódio ingerido. Porém, pacientes com doenças renais, não podem utilizá-lo devido ao potássio que pode acumular-se e causar problemas cardíacos. Para saber: a cada grama ingerida, temos 197mg de sódio.
Sal marinho: é muito semelhante ao refinado em relação a quantidade de sódio. Sua diferença está no tamanho do grão que é um pouco maior (mas não tanto quanto o sal grosso) e serve como realçador de seu sabor. A cada 1g, temos 420mg de sódio.
Sal rosa do Himalaia: é o mais antigo e mais puro dos sais marinhos. Sua cor rosada é proveniente dos mais de 80 minerais contidos no sal e que faz com que o sódio presente esteja reduzido a menos de 50%. Seu gosto é suave e pode ser usado para pratos em geral.
Bons hábitos começam com pequenas mudanças!
